День добрый дорогие мамы!
Ранее я обещала, что расскажу о кисломолочных (сокращенно КМ) продуктах для деток так же подробно, как и о марках детского специализированного молочка. В анкетах моего пробного исследования мамочки, у которых малышам от полугода и больше, задают вопросы по КМ продуктам даже чаще, чем по молочку. Сегодня рассказываю про особенности кисломолочки, плюсы, минусы по сравнению с молоком в рационе малыша и нормы потребления.
Чем мамы кормят деток? Немного статистики
Начать тему КМ продуктов для деток хочется с «сухой статистики», которая меня, если честно, просто шокировала.
«Даете ли Вы деткам кисломолочные продукты?» — этот вопрос три года подряд задавали таким же мамам, как мы с вами (из Киева, Донецка, Днепропетровска, Одессы, Харькова и Львова). При этом целью не было узнать, какую кисломолочку – взрослую, детскую, под какими торговыми марками дают детям. Важно было понять, вводят ли мамы вообще в рацион малыша эти продукты.
Статистика оставалась стабильной с 2007 по 2009 год: 50% мам не давали детям кефир, 70% мам не давали йогурт, около 20% не давали творог. У меня и, думаю, у Вас также, возникает вопрос: ЧТО кушали эти детки? Ведь молочные продукты абсолютно незаменимы в рационе ребенка! К слову, 30% опрошенных мам также не давали деткам молоко.
Была возможность задать этот же вопрос еще раз в 2010 году, правда только в Киеве. Могу сказать, что ситуация поменялась в лучшую сторону – в рационе малышей появилось больше молочных и кисломолочных продуктов. Может, это связано с тем, что весной этого года на прилавках появились специализированные кефиры и йогурты под ТМ «Тема». Либо все больше мам стали готовить кисломолочные продукты дома, надеюсь, что с использованием заквасок и специализированного детского молока :). Интересно узнать, что вы думаете по этому поводу.
Хочу напомнить, что к специализированным детским продуктам требования значительно выше. Они производятся из отборного молочного сырья только высшего сорта и проходят более строгий контроль при производстве и упаковке. Подробнее о специализированном детском питании я писала в посте Лучшая марка детского молока
На сегодняшний день компания «Юнимилк» с маркой «Тема» — это единственный производитель, выпускающий промышленные кисломолочные продукты специально для детей. К сожалению или к счастью, альтернативы на рынке нет.
Педиатрическая справка: преимущества кисломолочки
Мамам важно знать, что кисломолочные продукты по сравнению с молоком имеют свои преимущества. Белок, о пользе которого мы так наслышаны и за которым «охотимся», в них содержится в створоженном состоянии. Благодаря этому, кисломолочные продукты равномерно и более медленно, чем пресное молоко, проходят через желудок, легче перевариваются, а молочная кислота способствует выработке ферментов, улучшает работу желудочка и кишечника.
Между прочим, содержание витаминов в КМ продуктах отличается от их содержания в молоке. Таким образом, эти продукты скорее дополняют друг друга, а не заменяют. Например, содержание витамина В1 увеличивается в КМ продуктах на 11%, Витамина В2 – на 4%, Витамина С – на 4%. В то же время количество никотиновой кислоты и витамина Е уменьшается. Посмотрите для сравнения табличку ниже.
Сравнительная таблица витаминного баланса молока и КМ продуктов
Недостатки кисломолочных продуктов
У кефира, как главного КМ продукта, есть один недостаток – высокая кислотность. Организм малыша (в частности поджелудочная, почки, легкие) не всегда может компенсировать такую кислотность, тогда кефир не выводится, застаивается и может возникнуть так называемый ацидотический сдвиг – простыми словами отравление. Группа риска – детки с респираторными или кишечными заболеваниями.
По нормам кислотность взрослого кефира составляет от 80 до 120 ° Т (градусов Тернера). Для детского кефирчика в промышленных условиях кислотность понижают до нижней границы. На этот факт еще раз хочу обратить Ваше внимание и подчеркнуть, что в частности еще и из-за разницы в уровнях кислотности, взрослый кефир давать деткам до 3х лет, а по возможности и дольше, категорически нельзя!
Маме нужно знать: если давать кефир в целом объеме суточного питания (т.е. заменяя им все молочные продукты в рационе малыша), то у малыша может случиться компенсаторный сдвиг – он начинает намного чаще писать, а вместе с мочой быстро теряется такой полезный кальций, плюс параллельно мокрота в бронхах выделяется обильнее.
Кисломолочка в рационе малыша
Делая вывод из плюсов и минусов кефира, очевидно, что полностью заменять все молочные продукты, которые малыш кушает в течение дня, на кефир нельзя. Если у ребенка нет каких-либо противопоказаний (в первую очередь респираторных или кишечных заболеваний), он может выпивать до 400 мл кефира или йогурта в течение дня. Остальное количество молочных продуктов добирается творогом и детским молоком.
О суточной норме молочных продуктов для деток разного возраста я писала в посте Педиатрические нормы: доверять или проверять. Там же была полезная табличка, которая поможет вам правильно сбалансировать КМ в рационе малыша.
Так выглядит идеальная картина. Если она по каким-то причинам вам не подходит, нужно консультироваться с диетологом, корректировать рацион ребенка.
Интересный факт. Для меня удивительно было узнать, что европейские малыши не приучены кушать кисломолочные продукты. КМ продукты в Европе – это удовольствие для взрослых, как правило, это йогурт, который едят ложкой, и считают «десертом». Возможно, есть тому какие-то объяснения с точки зрения науки, к сожалению, мне они не встречались.
Факт остается фактом: кисломолочные продукты присущи рациону по большей части славянских народов, частично азиатов. Более того, клиническими исследованиями, проводившимися именно на территории постсоветского пространства, доказана значимость и полезность кисломолочки для наших малышей.
Дорогие мамы, сегодня я охватила основные аспекты кисломолочной продукции для деток. А вы даете кисломолочку своему малышу? Какие марки покупаете? Или сами сквашиваете? Поделитесь, пожалуйста, вашим опытом, хочется увидеть более полную картину. А уже в понедельник обещаю вам рассказать о марках детского специализированного молочного питания. Точнее об одной марке, ведь в Украине сертифицирован только один такой бренд.
Жду ваших отзывов и вопросов – они поддерживают меня и вдохновляют вести блог дальше!
Спасибо и до встречи,
Ваша Катя
